Les pâtes du catamaran "cocktail"
La pâte à brioche
Temps de préparation 20 minutes
temps de refrigération 12 heures
temps de repos 1 heure
500 g de farine type 45
350 g de beurre ramolli
50 g de sucre en poudre
6 oeufs
20 g de levure du boulanger
10 g de sel
1 : Délayer la levure dans un peu d'eau tiède,
déposer la farine dans un récipient et former un puit,
verser y les oeufs battus.
2 : Ajouter le sucre et le sel.
3 : Incoporer le beurre ramolli.
4 : Pétrisser pendant 15 minutes
5 : Faire une boule avec la pâte, filmer,
et la conserver au réfrigérateur une nuit.
