Les pâtes du catamaran cocktail
La pâte à pizza
Temps de préparation
Temps de cuisson
300 g de farine type
eau tiède 165 ml
huile d'olive 20 g
4 g de levure de bière pour 2 heures de levée
si plus moins de levure.
20 g de sel
1 : Délayer la levure dans un peu d'eau tiède,
attendre 10 minutes que la levure mousse.
Ajouter la farine par petites quantités.
2 : Mélanger bien et ajouter le sel
.Rappel : le sel et la levure ne doivent jamais entrer en contact direct.
3 : travailler la pâte dans un récipient puis sur le plan de travail.
Pétrir jusqu'à ce que vous obteniez un mélange souple et homogène.
Incorporer l'huile (toujours incorporer à la fin de la préparation).
4 : Couvrer la pâte avec un torchon humide et propre,
laisser reposer pendant une heure.
5 : Diviser la pâte en deux couvrer et
laisser reposer encore pendant une heure.
6 : Placer les morceaux de pâte sur un plan de travail fariné.
Elargisser en forme ronde d'environ 30 cm
puis placer les dans un moule huilé de la même dimension.
Laisser reposer encore 1/2 heure
puis garnisser la pizza et la mettre dans un four chaud.
quantités indiquées :
Tasse = 250 ml
cuillère à soupe = 20 ml
cuillère à café = 5 ml
