Les pâtes du catamaran cocktail
Pâtes feuilletée
A préparer la veille
temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 4 heures
pour 3 tartes rondes de 26 cm
500 g de farine
10 g de sel
480 g de beurre ramolli
1 : Dans le bol d'un robot malaxer 100 g de beurre fondu,
220 cl d'eau froide et le sel mélangez,
Jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
2 : Laisser reposer 1 heure
3 : Plier en 3, étaler à nouveau en fine bande de 6 mn d'épaisseur
replier en 3.
4 : Laisser reposer 1 heure
5 : recommencer l'opération 2 fois en laissant
reposer la pâte 1 heure à chaque fois
6 : Etaler en rectangle sur un plan filmer et garder au réfrigérateur.
quantités indiquées :
Tasse = 250 ml
cuillère à soupe = 20 ml
cuillère à café = 5 ml
