Les pains du catamaran "Cocktail"
pain "cocote minute"
temps de préparation 20 minutes
temps de cuisson 40 minutes environ
500 g de farine
1 sachet de levure du boulanger
1/4 de litre d'eau
1/2 tasse d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
1 petite cc rase de sucre
1 : Dissoudre la levure et le sucre dans la demi tasse d'eau tiède.
2: Mettre la farine , la tasse de levure et de sucre
dans un récipient,
ajouter l'eau et le sel.
Pétrisser la pâte pendant 10 minutes au moins, en l'écrasant et
l'étirant, en saupoudrant vos mains et la surface de travail de farine ;
la pâte doit être flexible et élastique.
3 : Former une boule et poser la dans la cocotte
après en avoir bien huilé les côtés et le fond.
4 : Metter le couvercle et installer dans un endroit tiède.
Lorsque la
pâte a doublé de volume (1-2 h selon tempér.)
poser la cocotte sur le
réchaud et
faites cuire à feu aussi doux que possible.
Une plaque d'amiante sur la flamme peut être utile.
La cocotte doit être fermée pendant la cuisson,
mais laisser la valve ouverte.
5 : Après 1/2 h de cuisson, passer la lame d'un couteau
tout autour du
pain et retourner-le aussi
délicatement que possible pour faire dorer
l'autre côté.
La miche est cuite lorsqu'elle rend un son creux quand on la tape.
après en avoir bien huilé les côtés et le fond.
6 : Metter le couvercle et installer dans un endroit tiède.
Lorsque la
pâte a doublé de volume (1-2 h selon tempér.)
poser la cocotte sur le
réchaud et
faites cuire à feu aussi doux que possible.
Une plaque d'amiante sur la flamme peut être utile.
La cocotte doit être fermée pendant la cuisson,
mais laisser la valve ouverte.
Après 1/2 h de cuisson, passer la lame d'un couteau
tout autour du pain et retourner-le aussi délicatement
que possible pour faire dorer l'autre côté.
La miche est cuite lorsqu'elle rend
un son creux quand on la tape.
